祝！ゴールドグランプリ受賞！
神奈川県厚木市で開かれたＢ級ご当地グルメの祭典、第５回「Ｂ−１グランプリ」は１９日閉幕し、来場者による人気投票の結果、「甲府鳥もつ煮」が最高賞のゴールドグランプリに輝きました。前日の中間集計で１位となった甲府鳥もつ煮は１９日も注目を集め、２日間で用意した約１万２千食を完売し、大好評のうちに終了いたしました。
蕎麦の付け合わせとして、お酒のおつまみとして、当店でも大変人気があります。
一般に「もつ煮」というと、豚もつ煮込みのように汁気があって長時間煮込んだものを想像しますが、「鳥もつ煮」は少量のタレを使って強火で短時間のうちに照り煮します。水気が飛んで飴状になったタレで鳥のもつをコーティングし、旨味をぎゅっと閉じ込めて照りを出します。
